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Especialistas en salud y nutrición destacan la importancia de consumir frutas y verduras regularmente por su alto contenido en fibra, vitaminas y delicioso sabor. Sin embargo, su corta vida útil suele ser un inconveniente al comprarlas. La Organización de Consumidores y Usuarios de España entrega una lista detallada de qué frutas y verduras deben almacenarse refrigeradas, destacando la necesidad de mantenerlas separadas para evitar contaminación por etileno, así como refrigerar la fruta cortada. Entre las recomendaciones se incluyen alimentos como damascos, arándanos, brócoli, coles de Bruselas, entre otros. También se mencionan frutas que deben estar primero en la despensa para luego pasar al refrigerador, como paltas, kiwis y manzanas. Asimismo, se identifican frutas y verduras que se conservan mejor a temperatura ambiente, tales como plátanos, pepinos, cítricos, papas, entre otros, ya que el frío puede afectar su sabor y conservación.

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Consumir frutas y verduras regularmente es una de las principales recomendaciones que hacen especialistas en salud y nutrición. Su alto aporte en fibra y vitaminas, así como su delicioso y refrescante sabor, las convierten en alimentos sumamente atractivos para muchos.

Sin embargo, su tiempo de vida útil suele ser uno de los principales inconvenientes a la hora de decidir comprarlas o consumirlas, ya sea porque se echaron a perder muy pronto o porque tardan mucho en madurar. En ese sentido, a menudo, el correcto almacenamiento de estas es lo que juega un rol clave en mantenerlas frescas y en buen estado por más tiempo.

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Al respecto, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) de España entregó una lista con las frutas y verduras que se deben mantener refrigeradas para optimizar su consumo.

También detallo cuáles son las que conviene mantener a temperatura ambiente y aquellas que se deben meter al refrigerador pasados unos días de haberlas comprado. Revisa algunas de ellas a continuación.

Las frutas y verduras que sí debes almacenar en el refrigerador

En el refrigerador, se recomienda almacenar frutas y verduras separadas para evitar que el etileno que producen las primeras contaminen a las segundas. Además, la fruta cortada debe ir refrigerada siempre.

  • Damascos
  • Alcachofas
  • Espárragos
  • Porotos verdes
  • Achicoria
  • Moras
  • Arándanos
  • Cerezas
  • Brócoli
  • Coles de Bruselas
  • Zanahorias
  • Apio
  • Uvas
  • Frambuesas
  • Especias (excepto la albahaca)
  • Frutillas
  • Higos
  • Verdura de hoja (lechuga, remolacha, repollo…)
  • Champiñones
  • Arvejas
  • Rábanos
  • Choclo
  • Cebollín
  • Puerro

    • Primero en la despensa y luego en el refrigerador:

    Algunas frutas conviene refrigerar después de que hayan pasado una temporada a temperatura ambiente, para ayudarlas a madurar. Estas son:

  • Paltas
  • Kiwis
  • Duraznos
  • Peras
  • Ciruelas
  • Manzanas

    • Las frutas y verduras que se deben conservar a temperatura ambiente

    Existen ciertos alimentos que se preservan mejor a temperatura ambiente, ya que el frío afecta considerablemente su conservación, sabor y olor. Estas son:

  • Plátanos
  • Pepinos
  • Remolacha
  • Pimientos
  • Cítricos (limas, limones, naranjas, mandarinas, pomelos)
  • Ajo
  • Cebollas
  • Papas
  • Melón
  • Sandía
  • Papaya
  • Piña
  • Tomate
  • Zapallo
  • Jengibre
  • Albahaca