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En Santa Juana, Bío Bío, se inauguró la primera "Cocina Campesina Rural", proyecto pionero a nivel nacional que beneficia a agricultores locales. La iniciativa, impulsada por INDAP, la Municipalidad y la Agrupación "El Esfuerzo de Santa Juana", busca potenciar la gastronomía campesina. La alcaldesa Ana Albornoz celebró la apertura que beneficiará a 60 agricultores bajo un modelo asociativo, mientras que el coordinador de Desarrollo Rural destacó alianzas para capacitar en comidas tradicionales. Con una inversión de 30 millones de pesos, INDAP financió el 67% del proyecto, que contó con apoyo municipal en mano de obra y terreno.
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Este lunes, se inauguró la primera “Cocina Campesina Rural” en la comuna de Santa Juana, región del Bío Bío. La iniciativa es única a nivel país y apunta a beneficiar el trabajo de agricultores de la zona.
Gracias a la colaboración de INDAP, el municipio y los agricultores y agricultoras que integran la Agrupación “El Esfuerzo de Santa Juana”, el innovador proyecto vio la luz, dejando una cocinería para preparar diversos platillos de la gastronomía local campesina.
La apertura se realizó en un evento abierto al público, donde se destacó la infraestructura, cocina y un espacio con mesas, sillas y los correspondientes baños.
La cocina en detalle
La alcaldesa de Santa Juana, Ana Albornoz Cuevas, manifestó que la Cocina Campesina “era un sueño hecho realidad” y que beneficiará a 60 agricultores y agricultoras, bajo un modelo de trabajo asociativo.
Asimismo Leonel Candia, coordinador de Desarrollo Rural y Prodesal de Santa Juana, dio a conocer que existen alianzas “con distintos institutos, con Chefs, de manera que los y las beneficiarias se capaciten y poder hacer comidas tradicionales y vender en las ferias costumbristas primero y posteriormente ir dándole un funcionamiento más continuo”.
Por otro lado, el jefe de Área de INDAP Concepción, Jorge Schwember Escobar, detalló que el proyecto de Cocina Campesina significó una inversión que bordea los 30 millones de pesos, donde INDAP aportó el 67% del financiamiento requerido, a través del Programa de Desarrollo de Inversiones para iniciativas asociativas.
Desde el Municipio, en tanto, se apoyó con la mano de obra, el terreno para la instalación, complemento en materiales y apoyo profesional para la elaboración del proyecto.
