Las zonas azules son aquellas donde los habitantes de una limita zona geográfica llegan a vivir 100 años o incluso más, donde “no está en función de altos ingresos económicos o cuidados sanitarios especializados”, indica la Revista Médica de Chile.
Por lo mismo, no es de extrañar que muchos expertos investiguen estas zonas, con el objetivo de dar con el secreto de la longevidad y tener una vida más sana y extensa.
Uno de ellos es el Dr. Joan Sabaté, experto en alimentación saludable, quien fue parte del comité asesor que desarrolló las directrices dietéticas federales de Estados Unidos para 2020-2025, señala Business Insider.
El especialista vive junto a su esposa en Loma Linda en California, Estados Unidos, la única zona azul del país, donde se limitó la venta de alcohol y restaurantes de comida rápida. Además, añade el medio, es adventista del séptimo día practicante, una religión que prioriza los hábitos alimenticios saludables.
Como experto en el área de zonas azules, implementó su propia receta para hacer batidos de desayuno fáciles y ricos en nutrientes.
Sabaté, quien además es profesor de nutrición y epidemiología de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda, resume su batido como una “elaboración sencilla”, ya que tiene sobras, proteínas y grasas saludables.
El batido, secreto de la longevidad
El medio indica que este batido puede cambiar según la temporada y lo que haya disponible en los mercados.
Tiene dos ingredientes básicos: restos de fruta (principalmente la que está madura y cerca de echarse a perder) y dos puñados de frutos secos.
Los frutos secos favoritos son las nueces, ya que son ricas en ácidos grasos, beneficiosos para el cerebro y corazón. También se puede agregar un poco de zumo de naranja recién exprimido.
Sabaté dice que “Es una forma rápida de comer mucha fruta y quizás dos raciones de frutos secos”. Además, complementa su dieta con verduras, cereales integrales y legumbres, los que son un alimento importante en las zonas azules.
Para darle más sabor, la esposa del doctor le agrega granos de cacao o una cucharada de yogurth, sin embargo, enfatiza el experto, la proteína principal son los frutos secos.
De hecho, Sabaté ha sido pionero durante décadas en la investigación clínica que demuestra cómo los frutos secos ayudan a mejorar la salud cardíaca. Actualmente, investiga cómo ayuda a aliviar otros problemas crónicos.
