La pizzería Napoli on the Road en Londres (Inglaterra), del chef Michele Pascarella, se alzó este lunes con el reconocimiento a la mejor de Europa en 2024 y Sartoria Panatieri de Barcelona (España) con la segunda posición, en una gala celebrada este lunes en la capital española.
La lista 50 Top Pizza Europa 2024 es la guia más influyente del rubro en ese continente y tiene también versiones de otras regiones y globales.
Esta lista no incluye restaurantes de Italia, pues ese país tiene su propia guía.
Los responsables de Sartoria Panateiri, Rafa Panatieri y Jorge Sastre (que en 2023 primero fueron los primeros), declararon a EFE, tras recoger su premio, que la clave para estar entre los tres primeros de Europa es “hacer las cosas lo mejor posible” y ser fieles a su “filosofía”.
“Seguimos nuestros principios, la filosofía que hemos marcado desde que abrimos: trabajar con producto local, con la temporalidad. Seguiremos con los pies en la tierra, como las verduras que llegan a nuestro restaurante, y seguiremos así hasta el final”, afirmó Panatieri, cocinero de origen brasileño, quien comparte con Sastre su “amor por el producto”.
Tras el segundo puesto de Sartoria Panatieri, el tercero fue para Via Toledo Enopizzeria de Viena (Austria), cuyo pizzero Francesco Calò obtuvo el premio Pizza del Año 2024 con su creación ‘Nero di Marinara’.
Durante la ceremonia, a la que acudieron todos los profesionales premiados, se entregaron otros reconocimientos especiales, como la Nueva Entrada del Año 2024 para Stile Napoletano, en Chester (Inglaterra), y el de la Mejor Propuesta de Plato de Pasta a la madrileña Baldoria.
IMperfetto en Puteaux (Francia), del pizzaiolo Tonino Cogliano, consiguió el premio Mejor Pizzero del Año 2024 y se reconoció con el premio ‘Green Oven’ 2024 (que premia el cuidado por la sostenibilidad) a tres pizzerías: Sartoria Panatieri (Barcelona), Bæst (Copenhague) y MO de Movimiento (Madrid).
Además, la pizzería Gasparic de Girona ganó el premio ‘One to Watch 2024’ (el negocio para tener en cuenta).
Por su parte, el país mejor representado en la guía es España, con 39 pizzerías, seguido de Francia, con 21, y Alemania, con 17.
Las 20 primeras pizzerías de la lista 50 Top Pizza Europa entran automáticamente en la clasificación de las 100 Mejores Pizzerías del Mundo, cuya gala para darlas a conocer se celebrará el próximo 10 de septiembre en el Teatro Mercadante de la ciudad italiana de Nápoles.
La otra cita, con 50 Top Pizza, tendrá lugar el 25 de junio en Nueva York, donde se anunciarán las mejores pizzerías de Estados Unidos 2024.
A continuación, puedes ver la lista completa.
Las 50 mejores pizzerías de Europa en 2024 (excluyendo a Italia)
1. Napoli on the Road (Londres, Inglaterra)
2. Sartoria Panatieri (Barcelona, España)
3. Via Toledo Enopizzeria (Viena, Austria)
4. 50 Kalò (Londres, Inglaterra)
5. Baldoria (Madrid, España)
6. Pizza Zulu (Fürth, Alemania)
7. IMperfetto (Puteaux, Francia)
8. nNea (Ámsterdam, Países Bajos)
9. La Balmesina (Barcelona, España)
10. Fratelli Figurato (Madrid, España)
11. La Pizza è Bella (Amberes, Bélgica)
12. Forno d’Oro (Lisboa, Portugal)
13. Surt (Copenhague, Dinamarca)
14. Franko’s Pizza & Bar (Zagreb, Croacia)
15. Little Pyg (Dublín, Irlanda)
16. Matto Napoletano (Skopje, República de Macedonia del Norte)
17. Demaio (Bilbao, España)
18. Stile Napoletano (Chester, Inglaterra)
19. La Piola Pizza (Bruselas, Bélgica)
20. Zielona Górka (Pabianice, Polonia)
21. Guillaume Grasso (París, Francia)
22. 450°C (Turku, Finlandia)
23. MaMeMi (Copenhague, Dinamarca)
24. Forza (Helsinki, Finlandia)
24 (ex aequo). Malafemmena (Berlín, Alemania)
25. 450 Gradi (Lidingö, Suecia)
25 (ex aequo). Odori (Atenas, Grecia)
26. L’Antica Pizzeria (Londres, Inglaterra)
27. PEPPO’s (Riga, Letonia)
28. Ciao a Tutti (Varsovia, Polonia)
29. O’ ver (Londres, Inglaterra)
30. Pop’s Pizza (Lubiana, Eslovenia)
31. La Manifattura (París, Francia)
32. Pietra (Belgrado, Serbia)
33. Arte Bianca (Sagres, Portugal)
34. Pizza Nuova (Praga, República Checa)
35. Belli di Mamma (Budapest, Hungría)
36. Sapori Italiani U Taliana (Bratislava, Eslovaquia)
37. Futura Neapolitan Pizza (Berlín, Alemania)
37 (ex aequo). Majstor I Margarita (Belgrado, Serbia)
38. Gasparic (Girona, España)
39. Margherita Pizzeria (Tallín, Estonia)
40. Dalmata (París, Francia)
41. Infraganti (Alicante, España)
42. da PONE (Zúrich, Suiza)
43. 081 Pizzeria (Londres, Inglaterra)
43 (ex aequo). Kytaly (Ginebra, Suiza)
44. MOZZ. (Ankara, Turquía)
45. Lupita Pizzaria (Lisboa, Portugal)
46. naPizzà (Bruselas, Bélgica)
47. Iovine’s (París, Francia)
48. Villa Severino (Helsinki, Finlandia)
49. ZANO (Iasi, Rumanía)
50. Papi Mannheim (Mannheim, Alemania)