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Las celebraciones de fin de año como Navidad y Año Nuevo reúnen a las familias en torno a la mesa, y elegir los ingredientes adecuados para la cena es clave para disfrutar de comidas inolvidables sin exceder el presupuesto. La cadena de carnicerías Doña Carne sugiere una selección de cortes de carne de calidad y precios accesibles para estas fechas, como sobrecostilla, plateada, pollo, lomo liso, lomo centro de cerdo y asiento, destacando su versatilidad y adaptabilidad a distintas recetas. Además, se ofrecen consejos prácticos para una cena exitosa, como planificar con anticipación, respetar los tiempos de cocción y elegir acompañamientos simples pero efectivos para realzar los sabores de las carnes sin opacarlos.

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Las celebraciones de fin de año, como Navidad y Año Nuevo, son ocasiones que reúnen a las familias en torno a la mesa, y elegir los ingredientes adecuados para la cena puede marcar la diferencia.

La planificación es clave para disfrutar de comidas inolvidables sin exceder el presupuesto, y la carne sigue siendo uno de los productos estrella para estas fechas.

La cadena de carnicerías Doña Carne, conocida por su presencia en regiones como Metropolitana, Valparaíso y el Maule, sugiere una serie de cortes de carne que combinan sabor, versatilidad y precios accesibles.

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Cortes de carne recomendados para las fiestas de fin de año

A continuación, se presentan seis opciones que destacan por su calidad y adaptabilidad a diferentes recetas:

  • Sobrecostilla: Este corte es ideal para asados o preparaciones de cocción lenta. Su contenido de grasa intramuscular garantiza una carne jugosa y con mucho sabor. Es perfecto para platos como el clásico asado al horno o para guisos de larga cocción. Precio por kg entre 8 mil y 10 mil pesos, aproximadamente.

  • Plateada: Conocida por su ternura y sabor intenso, la plateada se deshace en la boca cuando se cocina a fuego lento. Es excelente para estofados, preparaciones al horno con salsa o incluso para un pastel de carne especial. El precio por kg es de 9 mil pesos, aproximadamente.

  • Pollo: Para quienes buscan una alternativa más ligera, el pollo es una opción versátil y económica. Asado entero, deshuesado y relleno, o preparado con salsas, se adapta a distintas preferencias y estilos de cocina. El precio por kg oscila entre 2 mil y 6 mil pesos, aproximadamente.

  • Lomo Liso: Este corte es el favorito para la parrilla debido a su textura suave y consistencia uniforme. Basta con sal gruesa y un buen fuego para lograr un plato que destaca por su sencillez y sabor. Precio por kg de 10 mil a 14 mil pesos, aproximadamente.

  • Lomo Centro de cerdo: Una opción magra y tierna que se luce al horno. Este corte es ideal para preparaciones con marinados que realcen su sabor natural y lo mantengan jugoso. Precio por kg de 6 mil pesos, aproximadamente.

  • Asiento: Con una versatilidad que permite prepararlo al horno, en olla o a la parrilla, el asiento es un corte blando que siempre entrega un resultado satisfactorio. Es perfecto para guisos o para platos al horno acompañados de verduras. Precio por kg de 12 mil pesos, aproximadamente.

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    Consejos prácticos para una cena exitosa

    Elegir el corte adecuado es solo el primer paso. Considera además estos consejos para aprovechar al máximo los productos:

    Planificar con antelación: Comprar la carne con días de anticipación no solo evita alzas de último minuto en los precios, sino que también permite marinar o preparar los cortes con calma, lo que mejora su sabor.

    Verificar los tiempos de cocción adecuados: Respetar los tiempos de cocción recomendados para cada tipo de carne asegura que el plato quede en su punto. Por ejemplo, cortes como la plateada o la sobrecostilla requieren fuego lento para obtener su mejor textura.

    Acompañamientos simples, pero efectivos: Puré rústico, ensaladas frescas o verduras al horno complementan perfectamente los sabores de estas carnes sin opacarlos.