El azúcar está presente en muchos productos alimenticios que consumimos a diario, a menudo oculto bajo nombres que pueden no ser reconocibles a simple vista. Esta práctica puede dificultar que los consumidores sepan exactamente cuánto azúcar están ingiriendo.
Ya sea que estés a dieta, tengas algún tipo de intolerancia alimentaria o simplemente estés tratando de ser más consciente sobre tu consumo de azúcares, a continuación, puedes revisar cuáles son los distintos nombres que el azúcar puede tener en los envoltorios de los alimentos.
¿Por qué el azúcar tiene tantos nombres?
La industria alimentaria utiliza diversos nombres para el azúcar por varias razones. En primer lugar, los diferentes tipos de azúcar pueden tener propiedades únicas que afectan la textura, el sabor y la estabilidad de los productos.
Además, usar distintos nombres para el azúcar puede hacer que un producto parezca más saludable de lo que realmente es, ya que la etiqueta puede mostrar múltiples tipos de azúcar en lugar de una sola alta cantidad.
Nombres comunes del azúcar
Estos son algunos de los nombres del azúcar, según la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos (MedlinePlus).
Nombres menos conocidos del azúcar
Según la Universidad de California en San Francisco, existen al menos 61 nombres diferentes para el azúcar que aparecen en las etiquetas de los alimentos. Algunos de estos son:
Consejos para identificar el azúcar en las etiquetas
1. Revisa la lista de ingredientes: Los ingredientes se enumeran en orden descendente por peso, por lo que si el azúcar o uno de sus alias aparece al principio de la lista, significa que el producto contiene una cantidad significativa.
2. Busca el significado de las palabras que terminen en “osa”: Muchas formas de azúcar terminan en “osa”, como fructosa, glucosa y dextrosa.
3. Atención a los jarabes y concentrados: Jarabe de maíz, jarabe de malta, jugo de fruta concentrado, todos estos son indicativos de la presencia de azúcar.
4. Presta atención a los sellos: en Chile, por ley, los alimentos altos en azúcares deben incluir el sello “Alto en azúcar”.
El azúcar puede esconderse bajo muchos nombres en las etiquetas de los alimentos, lo que dificulta su identificación. Conocer estos nombres y leer las etiquetas con atención puede ayudarte a tomar decisiones más informadas sobre tu ingesta de azúcar y llevar una dieta más saludable.