La subsecretaria de Turismo, Verónica Pardo Lagos, subrayó la importancia creciente de la gastronomía dentro del sector turístico chileno y también afirmó que tiene un rol clave en la nueva Estrategia Nacional de Turismo Sostenible, para promover nuestro país como un destino destacado.
En entrevista con BioBioChile, Pardo apuntó que el 40% de la industria turística nacional está directamente relacionada con la gastronomía, y los turistas destinan un 30% de su presupuesto total a la experiencia culinaria.
Es más, “la tercera actividad que hacen con mayor fuerza es comer en lugar típicos, comida chilena (…) Es parte de la experiencia de vivir Chile”, sostuvo.
Así, se reafirma que no solo los paisajes, sino también la comida, son un pilar central en la atracción de visitantes internacionales.
“Estamos empujando a que nos demos cuenta (de) que tenemos buenos productos agrícolas (y) acuícolas, reconocidos mundialmente. Tenemos un muy buen vino (…) Tenemos buenos cocineros, cocineras, chefs”, apuntó la autoridad.
En ese sentido, recalcó que “no creernos el cuento de la buena gastronomía” es un pensamiento que esperan cambiar.
Por lo mismo, la subsecretaria hizo hincapié en el lanzamiento, hace dos meses, de la Estrategia Nacional de Turismo Sostenible, diseñada con una visión descentralizada y participativa de todas las regiones del país, con una proyección de 10 años.
La estrategia busca “posicionar a Chile en materias de turismo aventura y el turismo como una actividad económica esencial en el desarrollo de las regiones. Porque tiene un impacto, primero, de naturaleza. (En) Chile, su atractivo principal es la naturaleza”, indica Pardo.
“Segundo, (tiene) un impacto social, porque las comunidades que reciben y preparan para el turismo, es una comunidad que pone al servicio del turismo toda su cultura, su patrimonio”, añade.
Justamente, para destacar todas las bondades del país a nivel internacional, es que Chile se presenta en ferias de todo el mundo con una estructura de cinco macrozonas: Norte, Centro, Sur, Austral e Insular.
Ello permite mostrar una gran variedad de ofertas gastronómicas y culturales, adaptadas a cada región del país.
Chile recibirá a la gastronomía de las Américas en 2025
Por otra parte, la subsecretaria Verónica Pardo reveló que Chile acaba de recibir una importante noticia a nivel internacional: la ONU Turismo ha seleccionado al país como sede del Foro Gastronómico Internacional de las Américas en 2025.
Este evento reunirá a expertos y actores del sector gastronómico turístico de toda la región, lo que representa una gran oportunidad para que Chile consolide su liderazgo en este ámbito y exhiba lo mejor de su cocina ante el mundo.
Con estos esfuerzos, el país busca seguir diversificando su oferta turística, destacando su identidad culinaria y reforzando su compromiso con el desarrollo sostenible.