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El matcha es un polvo fino y verde procedente de las hojas del té (matcha significa té en polvo), que se cubren antes de la cosecha (para conseguir un color y un sabor más intensos), se dejan secar y pasan por un largo proceso de selección, limpieza y molido.
Su origen es chino, pero la popularización de su consumo es cosa de los japoneses.
“El matcha es el ingrediente principal de la ceremonia nipona del té, que data del siglo XIV. Se utiliza para favorecer la relajación previa a la meditación, pero sin inducir el sueño, lo que han denominado un ‘estado de calma-alerta’. De hecho, su contenido en teanina hace que sea una bebida energizante más potente, incluso, que el café (ojo, no es una bebida apta para insomnes)”, explica Eduardo Molina, Tea Sommelier de Adagio Teas.
¿Por qué está de moda?
De un tiempo a esta parte, famosas como Gwyneth Paltrow, Jennifer López o Jessica Alba se pasean por la Gran Manzana con su vaso de té matcha en mano.
También puede verse a las modelos de las grandes pasarelas, entre desfile y desfile, tomándolo como si de una pócima mágica se tratara ¿A qué se debe esta tendencia?
El té matcha aporta fibra, vitaminas, minerales, aminoácidos y antioxidantes, en mayor proporción que el té verde normal, ya que se consume la hoja entera (una taza equivale a diez de té verde). Refuerza el sistema inmune, mejora el metabolismo, previene el envejecimiento prematuro y levanta el ánimo.
Asimismo, contiene L-teaninas, unos aminoácidos que nos mantienen concentrados y alerta, como la cafeína, pero sin disparar la frecuencia cardíaca; y polifenoles (responsables de proteger nuestras células de la oxidación y los radicales libres) como el EGCG: un antioxidante con función drenante que nos ayuda a depurar el organismo, acelerar el metabolismo y adelgazar.
Consumo de té en Chile
En promedio un chileno bebe por año 77 litros de té, cifra que nos ubica como los latinoamericanos que lideran el consumo de esta bebida, lo que equivale a 387 tazas anualmente, en los mayores consumidores de esta bebida en América Latina.
En Chile puedes encontrar el Té Matcha en las tiendas Adagio Teas ubicadas en en Mall Vivo Los Trapenses, Costanera Center, Mall Plaza Vespucio y Mall Plaza Oeste y su tienda online.
